晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 佰家富app玩法iPhone XR正规途径返厂维修换被成官换机 2024-06-07 佰家富app下载体育馆断电观众手机照亮现场 2024-04-09 佰家富app手机版APP火勇厮杀裁判唱戏 库里关键1射好惊险 2024-12-08 佰家富app软件穿平底鞋都能有长腿?艾玛-罗伯茨和郑秀妍可以 2024-07-15 佰家富app返点考生福利:如何报志愿? 2025-01-01 佰家富app攻略西甲-贝尔丢单刀 小将送点 皇马大轮换客负垫底队 2024-12-16 佰家富app官方许志安,为什么背着郑秀文爱别人 2024-10-12 佰家富app官网平台开心超人联盟之谜之城伽罗打算用音乐引出水怪神秘五大谜题之旅 2024-10-28 佰家富app论坛马英九将主持圆桌论坛 郭韩首度交锋 2024-05-20 佰家富app充值舰船对撞、持枪叫骂,越南与印尼在南... 2024-11-08 佰家富app规则 初灵信息:净利率和净资产收益率还有较大的提升空间 2024-03-24 佰家富app《只狼:影逝二度》评测:宫崎美学,再登神坛 2024-09-12 佰家富app注册身上的黑痣也可能是癌? 2024-12-06 佰家富app开奖结果91岁篮球“技术粉”现场看比赛 俱乐部专门给配医生 2024-05-01 佰家富app客户端下载阿森纳多让人绝望?0-1落后,埃梅里委屈到要哭了 2024-08-26 佰家富app走势图凤姐怼周立波一文不值、没文化! 2024-06-05 佰家富app下载最大限度激发人才创新活力 2024-06-21 佰家富app计划美兰机场蝉联SKYTRAX五星机场 2024-04-24 佰家富app赔率女学生被外教遗弃19年后携子闹场?上戏回应 2024-08-07 佰家富app 东风日产换帅,安东尼·巴瑟斯将接任总经理 2024-04-14 佰家富app骗局PPP到底是什么?浅谈PPP与其神奇的“祖师爷” 2024-08-14 佰家富app登录倪妮嘟嘴卖萌霸气举枪 和张震亲密互动 2024-09-19 佰家富app娱乐国际名校来了升学择校展启动 寻找孩子面向未来的核心竞争力 2024-11-13 佰家富app网投 下一代PlayStation支持PSVR 2024-12-19 加载更多 佰家富app地图 |